Chi sono

Sono Manuela Viviani e arrivata a 40 anni ho deciso di assaggiare il vino...ne sono rimasta talmente affascinata che ho iniziato un percorso di studi fino ad aprire questo locale.

Ho iniziato con un corso per sommelier poi uno per degustatori e questo mi ha permesso di far parte della giuria per la selezione dei vini nella guida AIS, ma nel contempo ho approfondito anche la mia conoscenza sui formaggi e su altri prodotti.

Dalla passione al lavoro il passo è stato breve, nasce così INCANTINA un winebar/enoteca con la scelta di selezionare principalmente i piccoli produttori, sia per aiutarli a farsi conoscere sia perché hanno belle storie da poter raccontare ai miei clienti.